在北京，堂外聚餐的举报流程和保障食品安全的方法如下：
堂外聚餐的举报流程
1、收集证据：
- 在发现堂外聚餐行为时，尽量用手机等设备拍摄清晰的照片或视频，记录下聚餐的具体时间、地点、参与人数、是否摘掉口罩等关键信息，这些证据对于后续执法部门的调查处理非常重要。
2、确定举报渠道：
拨打城管执法热线：可以拨打属地城管执法部门的电话进行举报，北京市的城市管理服务热线是12319。
通过政府政务服务平台：部分地区支持通过当地政府部门推出的政务服务APP或相关小程序进行线上举报，您可以搜索所在区的相关政务服务平台，查找有关举报入口，按照提示填写举报信息并上传所收集的证据。
现场直接举报：如果条件允许，也可以直接前往属地城管执法部门的办公地点，向工作人员当面反映情况并提交证据。
3、提供详细信息：
- 在举报时，需明确告知执法人员堂外聚餐的具体位置（如详细的街道地址、门牌号等）、聚餐的人数规模、大致的聚餐时间，以及是否存在其他违反疫情防控规定的相关行为等，以便执法人员能够快速准确地到达现场进行处理。
4、跟进处理进度：
- 举报后，可留存好举报时的相关信息（如举报记录编号等），以便后续查询处理进度，一般情况下，城管执法部门会根据您提供的线索进行调查核实，并依法对违规的堂外聚餐行为进行处理，您可以通过询问当时接待的工作人员或再次拨打举报电话了解处理结果。
保障食品安全的方法
1、选择正规餐饮场所：
- 外出就餐时，要选择有合法经营资质的餐厅、饭店等正规餐饮场所，避免在无证摊贩处购买食品，可以通过查看商家是否悬挂有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件来判断其合法性。
2、注意个人卫生：
- 养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要用流动的水和肥皂或洗手液洗手，在咳嗽或打喷嚏时用纸巾或肘部遮住口鼻，避免手接触口鼻、眼睛等部位，防止细菌和病毒的传播。
3、关注食品加工过程：
- 如果有条件观察到餐饮场所的食品加工过程，要注意查看食品的加工环境是否干净卫生，食材是否新鲜、无变质，厨师是否穿戴清洁的工作服、帽并保持个人卫生等，可以观察餐厅厨房是否整洁有序，食材摆放是否规范，加工器具是否定期清洗消毒等。
4、谨慎食用高风险食品：
- 对于一些容易受到细菌、病毒污染的高危食品，如生的肉类、海鲜、蛋类等，要确保其经过充分加热煮熟后再食用，避免食用未煮熟的荷包蛋、流沙蛋等食物，以及未经高温杀菌的奶制品、生拌蔬菜等。
5、查看食品包装和标签：
- 购买预包装食品时，仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、配料表等信息，确保食品在保质期内且成分安全，不要购买过期或包装破损的食品。
6、保留消费凭证：
- 在餐饮消费后，索要并保存好发票或收据等消费凭证，一旦出现食品安全问题，这些凭证可以作为维权的重要依据。
